涼拌鮮美洋蔥(1)

• 【材　料】
• 洋蔥 1/2顆
• 蟹肉棒 1條
• 豌豆苗 15公克
• 紫高麗菜葉 1片
• 細柴魚片 2公克

• 【調 味 料】
• 龜甲萬鮮美露 1又1/2大匙
• 水果醋 3大匙
• 橄欖油 1大匙

• 【做　法】
• 1.蟹肉條汆燙一下，撈起撕成細絲；紫高麗菜葉切細絲；所有調味料混合均勻，備用。
  
• 2.洋蔥去皮切細絲，浸泡冷水去除辛辣味，撈起擰乾與蟹肉棒、豌豆苗、紫高麗菜絲拌勻，盛盤備用。
  
• 3.淋上作法1混合好的調味料，撒上細柴魚片即可。

• 【備　註】
• 洋蔥有種獨特的辛辣滋味，為了降低嗆人的味道，洋蔥切絲之後可以浸泡冷水，這樣不但可以降低辣味，更可以讓洋蔥吃起來更清脆飽滿。