咖哩蔬菜湯(2)

• 【材　料】
• A.洋蔥絲 1/2大匙
• 蒜末 2顆
• 蕃茄 1顆
• 胡蘿蔔 100公克
• 馬鈴薯 150公克
• 蘑菇 50公克
• 綠花椰菜 30公克
• 玉米 1條
• B.奶油 適量
• 水 500㏄
• 牛奶 300㏄

• 【調 味 料】
• 柴魚醬油 1大匙
• 咖哩塊 25公克
• 咖哩粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.綠花椰菜洗淨切小朵，放入滾水中汆燙至翠綠，撈起泡冷水待涼後，瀝乾備用。
  
• 2.胡蘿蔔、馬鈴薯洗淨去皮和蕃茄、蘑菇皆切成粗丁狀；玉米切段狀，備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入少許沙拉油潤鍋，再加入奶油將蒜末、洋蔥絲炒香，放入作法2的所有材料充分拌炒後關火。
  
• 4.再加入咖哩粉拌炒均勻，倒入水後再次開火煮約20分鐘，加入牛奶、柴魚醬油和咖哩塊邊煮邊拌勻即可。

• 【備　註】
• 咖哩不僅可以拌飯，也可以煮成湯品，只不過需要多加些水來稀釋，湯裡也可以加些牛奶，讓咖哩湯的味道更緩和些。