沙拉筍

  • 【做　法】
  • 1.將雞蛋和細糖放入果汁機中，蓋上杯蓋。
  • 2.按高速鍵打約10秒鐘後，打開小蓋，按慢速鍵，並將100㏄的橄欖油慢慢加入。
  • 3.打至略濃稠後，加入檸檬汁打勻，再加入剩餘的100㏄橄欖油。
  • 4.最後加入白醋打勻後，再加入鹽打勻成沙拉醬。
  • 5.備一鍋冷水，將綠竹筍放入，以中火煮至滾沸後，再煮約20分鐘撈起，泡冷水待涼後，剝去外殼，切小塊盛盤，再搭配作法4的沙拉醬食用即可。
開胃前菜 .根莖類 .中式料理 .葷食 .果汁機妙用
快樂廚房雜誌第74期
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