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沙拉筍
【材 料】
綠竹筍
2條
雞蛋
2顆
橄欖油
200㏄
檸檬汁
30㏄
白醋
70㏄
細糖
8大匙
鹽
1/2茶匙
【做 法】
1.將雞蛋和細糖放入果汁機中,蓋上杯蓋。
2.按高速鍵打約10秒鐘後,打開小蓋,按慢速鍵,並將100㏄的橄欖油慢慢加入。
3.打至略濃稠後,加入檸檬汁打勻,再加入剩餘的100㏄橄欖油。
4.最後加入白醋打勻後,再加入鹽打勻成沙拉醬。
5.備一鍋冷水,將綠竹筍放入,以中火煮至滾沸後,再煮約20分鐘撈起,泡冷水待涼後,剝去外殼,切小塊盛盤,再搭配作法4的沙拉醬食用即可。
開胃前菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
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果汁機妙用
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快樂廚房雜誌第74期
上線日期:
4/24/2017
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