洋蔥鮮蝦濃湯

• 【材　料】
• 洋蔥 3個
• 蝦仁 10尾
• 法式麵包 2片
• 蒜末 1/2茶匙
• 麵粉 1又1/2大匙
• 水 600㏄
• 乾燥百里香 1/4茶匙
• 帕瑪森起士粉 適量
• 黑胡椒粉 適量

• 【調 味 料】
• 鹽 1茶匙
• 雞粉 1/2茶匙
• 細砂糖 1茶匙

• 【做　法】
• 1.洋蔥切絲平舖烤盤上，放入預熱200℃的烤箱中，其間翻動二次，烤至微黃。
  
• 2.鍋燒熱，倒入沙拉油2大匙，放入蒜末和作法1的洋蔥絲，以小火炒3分鐘，加入細砂糖再炒至呈淺棕色澤，再加入麵粉炒勻。
  
• 3.將水徐徐加入作法2的鍋中並不斷攪拌，加入百里香、鹽和雞粉煮10分鐘，再盛入碗內。
  
• 4.法式麵包切丁，放入烤箱中烤脆，和燙熟的蝦仁放入作法3的碗中，食用時再撒上適量的帕瑪森起士粉及黑胡椒粉即可。