梅汁拌蓮藕

• 【材　料】
• 蓮藕 300公克
• 薑絲 10公克
• 辣椒 1條
• 紫蘇梅肉 40公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4茶匙
• 糖 1茶匙
• 白醋 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蓮藕洗淨，用刀刮去較黑的外皮，切薄片，放入滾水中汆燙約30秒，撈出用冷水沖涼、再瀝乾水分，備用。
  
• 2.辣椒去籽、切絲；紫蘇梅肉剁碎，備用。
  
• 3.將作法1的蓮藕片置於盆中，加入作法2的紫蘇梅肉、辣椒絲與薑絲、鹽、糖、白醋後拌勻即完成。

• 【備　註】
• 酸酸甜甜的紫蘇梅，那種酸入心的滋味最令人難忘，但入口後的甜蜜也讓味蕾驚豔，與蓮藕涼拌更顯爽口。