酸辣土豆絲

• 【材　料】
• 馬鈴薯 1顆
• 辣椒 10公克

• 【調 味 料】
• 鎮江醋 1大匙
• 辣油 1大匙
• 細砂糖 1茶匙
• 鹽 1/6茶匙

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮、切絲，放入滾水中汆燙約30秒，撈出泡冰水；辣椒去籽、切絲，備用。
  
• 2.將作法1的馬鈴薯、辣椒絲與所有調味料拌勻即完成。

• 【備　註】
• 鎮江醋不同於一般的烏醋，口味重，香氣也獨特，別具風格的醋味，頗能消暑開胃。