芋泥西米露

• 【材　料】
• 芋泥餡 200公克
• 西谷米 25公克

• 【調 味 料】
• 奶水 50㏄

• 【做　法】
• 1.湯鍋倒入約1000㏄水燒滾，加入西谷米拌勻，再次煮滾後改轉小火，續煮約12分鐘至西谷米心剩一小白點，關火後以冷開水沖涼，瀝乾備用。
  
• 2.另取一湯鍋，加入250㏄的水、芋泥餡和奶水，用攪拌器攪打均勻，再以小火煮滾，放入作法1的西谷米拌勻即可。

• 【備　註】
• 喜歡濃稠的芋泥湯底，稍微減少水量即可，不過芋泥湯在冷卻後會變得更為濃稠，所以水量太少會變得很膩口。
• 芋泥餡
  原用途：糕餅內餡。
  創意變化：做成芋泥甜湯，滋味更香濃，輕鬆掌握濃稠口感。