食譜:芋泥西米露:www.ytower.com.tw

  • 【調 味 料】
  • 奶水 50㏄

  • 【做 法】
  • 1.湯鍋倒入約1000㏄水燒滾,加入西谷米拌勻,再次煮滾後改轉小火,續煮約12分鐘至西谷米心剩一小白點,關火後以冷開水沖涼,瀝乾備用。
  • 2.另取一湯鍋,加入250㏄的水、芋泥餡和奶水,用攪拌器攪打均勻,再以小火煮滾,放入作法1的西谷米拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 喜歡濃稠的芋泥湯底,稍微減少水量即可,不過芋泥湯在冷卻後會變得更為濃稠,所以水量太少會變得很膩口。
  • 芋泥餡
    原用途:糕餅內餡。
    創意變化:做成芋泥甜湯,滋味更香濃,輕鬆掌握濃稠口感。
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