芥菜心炒百合

• 【材　料】
• 芥菜心 1棵
• 乾百合 1棵
• 薑 15公克
• 辣椒 1/3條
• 蒜頭 3粒
• 青蔥 2根

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 枸杞 1大匙
• 香油 1小匙
• 雞粉 1小匙
• 醬油 1小匙
• 白胡椒粉 少許
• 太白粉水 少許

• 【做　法】
• 1.將芥菜心洗淨，再切成小片狀，放入滾水中汆燙過水，備用。
  
• 2.乾百合去蒂，一片片剝開，泡水洗淨備用。
  
• 3.薑、辣椒、蒜頭都切成片狀；青蔥切段，備用。
  
• 4.熱鍋，加入1大匙沙拉油，再加入作法3的所有材料先爆香，加入作法1的芥菜與所有的調味料，以中火煮約10分鐘，再加入乾百合以中火續煮3分鐘炒勻即可。

• 【備　註】
• 過年時芥菜盛產便宜且量多，是很好又省錢的食材，如果買到帶有葉子的芥菜，取芥菜心料理後，葉子也可以拿來炒菜，或是醃漬作福菜喔。