翠玉福袋

• 【材　料】
• 高麗菜 6大片
• 香菇 6朵
• 紅蘿蔔絲 60公克
• 豆皮 6片
• 火腿絲 60公克
• 熟竹筍絲 60公克
• 香菜葉 適量
• 芹菜梗 適量

• 【調 味 料】
• A.鹽 1/2小匙
• 細砂糖 1/4小匙
• 白胡椒粉 少許
• B.枸杞 10公克
• 水 300cc
• 香菇鮮美露 少許
• 太白粉水 少許
• 香油 少許

• 【做　法】
• 1.高麗菜洗淨去心，整棵放入沸水中略汆燙至軟，撈出沖水放涼，剝下6片高麗菜葉片；芹菜去葉，將芹菜梗汆燙，撈起泡水瀝乾；香菇泡軟切絲；豆皮切絲備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入2大匙油，放入作法1的香菇絲炒香，再放入紅蘿蔔絲、豆皮絲、火腿絲、竹筍絲拌炒均勻，再加入調味料A所有材料和香菜葉拌勻。
  
• 3.取一片作法1的高麗菜葉舖平，放入適量作法2的餡料，再用作法1的芹菜梗綁好，將多餘的高麗菜葉和芹菜梗修剪至齊。
  
• 4.重覆作法3的作法直到材料用盡，再排入盤中，放入蒸鍋中蒸10分鐘後取出。
  
• 5.取鍋加入水和枸杞，煮滾後加入香菇鮮美露，再以少許太白粉水勾芡，淋入香油，最後淋上作法4的福袋即可。