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食譜:翠玉福袋

  • 【做 法】
  • 1.高麗菜洗淨去心,整棵放入沸水中略汆燙至軟,撈出沖水放涼,剝下6片高麗菜葉片;芹菜去葉,將芹菜梗汆燙,撈起泡水瀝乾;香菇泡軟切絲;豆皮切絲備用。
  • 2.鍋燒熱,加入2大匙油,放入作法1的香菇絲炒香,再放入紅蘿蔔絲、豆皮絲、火腿絲、竹筍絲拌炒均勻,再加入調味料A所有材料和香菜葉拌勻。
  • 3.取一片作法1的高麗菜葉舖平,放入適量作法2的餡料,再用作法1的芹菜梗綁好,將多餘的高麗菜葉和芹菜梗修剪至齊。
  • 4.重覆作法3的作法直到材料用盡,再排入盤中,放入蒸鍋中蒸10分鐘後取出。
  • 5.取鍋加入水和枸杞,煮滾後加入香菇鮮美露,再以少許太白粉水勾芡,淋入香油,最後淋上作法4的福袋即可。
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