芋頭冰(2)

• 【材　料】
• 芋頭 300公克
• 二砂糖 30公克
• 白砂糖 40公克
• 水 200cc
• 洋菜粉 3公克
• 鮮奶 100公克
• 鮮奶油 30公克

• 【做　法】
• 1.芋頭去皮、洗淨，切片備用。
  
• 2.作法1芋頭片放入電鍋中，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起後續燜5分鐘。
  
• 3.作法2芋頭片壓碎，加入二砂糖與白砂糖拌勻攪拌，續壓成泥狀。
  
• 4.取一鍋加水，放入洋菜粉煮勻，續加入作法2芋泥、鮮奶、鮮奶油拌勻，以小火煮滾放涼後，倒入模型中再放進冰箱冷凍即可。

• 【備　註】
• 芋頭品種宜選擇檳榔心芋，香氣與口感較佳，另外芋頭冷卻後變硬不易壓成泥狀，宜蒸熟之後趁熱進行。