食譜:芋頭冰(2):www.ytower.com.tw

食譜:芋頭冰(2)

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮、洗淨,切片備用。
  • 2.作法1芋頭片放入電鍋中,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起後續燜5分鐘。
  • 3.作法2芋頭片壓碎,加入二砂糖與白砂糖拌勻攪拌,續壓成泥狀。
  • 4.取一鍋加水,放入洋菜粉煮勻,續加入作法2芋泥、鮮奶、鮮奶油拌勻,以小火煮滾放涼後,倒入模型中再放進冰箱冷凍即可。
  • 【備 註】
  • 芋頭品種宜選擇檳榔心芋,香氣與口感較佳,另外芋頭冷卻後變硬不易壓成泥狀,宜蒸熟之後趁熱進行。
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