和風燉蔬菜

• 【材　料】
• 白蘿蔔塊 50公克
• 紅蘿蔔塊 30公克
• 紅蕃茄塊 10公克
• 蓮藕片 30公克
• 玉米筍 30公克
• 杏鮑菇塊 20公克
• 牛蒡條 20公克
• 乾香菇 5公克
• 秋葵 2支
• 白果 5公克
• 柴魚 適量

• 【調 味 料】
• 日式醬油 2大匙
• 味醂 3大匙
• 水 500㏄

• 【做　法】
• 1.乾香菇洗淨，泡軟後切塊，備用。
  
• 2.將紅蕃茄塊和秋葵之外的所有材料和水一起放入湯鍋中略拌，中火煮開後改小火燉煮約30分鐘至熟透軟化，最後加入蕃茄塊和秋葵續煮3分鐘即可。

• 【備　註】
• 要做出日式風味的特色，柴魚會是其中一項重要的材料，日式醬油中通常有少許柴魚調味，但單靠醬油的味道並不足夠，最好還是能搭配柴魚片一起熬煮，如果不喜歡柴魚讓食材和湯汁變濁，可以放進棉布袋裡再下鍋。