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食譜:和風燉蔬菜

  • 【做 法】
  • 1.乾香菇洗淨,泡軟後切塊,備用。
  • 2.將紅蕃茄塊和秋葵之外的所有材料和水一起放入湯鍋中略拌,中火煮開後改小火燉煮約30分鐘至熟透軟化,最後加入蕃茄塊和秋葵續煮3分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 要做出日式風味的特色,柴魚會是其中一項重要的材料,日式醬油中通常有少許柴魚調味,但單靠醬油的味道並不足夠,最好還是能搭配柴魚片一起熬煮,如果不喜歡柴魚讓食材和湯汁變濁,可以放進棉布袋裡再下鍋。
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