鮮蔬燉飯

• 【材　料】
• 白米 1碗
• 西芹 2根
• 大番茄 1顆
• 蘑菇 3朵
• 紅蘿蔔 30公克
• 米豆 50公克
• 裝飾：
  香菜葉 少許

• 【調 味 料】
• 白酒 100㏄
• 鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• 奶油 10公克
• 開水 550㏄
• 起司絲 100公克

• 【做　法】
• 1.先將白米洗淨，再泡冷水約20分鐘；將米豆洗淨泡軟後，再放入滾水中煮軟，備用。
  
• 2.大番茄、紅蘿蔔、蘑菇和西芹都切成小丁狀，備用。
  
• 3.取ㄧ炒鍋加入少許橄欖油，放入作法2、3的材料先爆香，再加入白米與所有調味料（起司絲除外），翻炒均勻，倒入電鍋內鍋中。
  
• 4.作法3的內鍋放入電鍋中，於外鍋加入1.5杯水，接著再上鍋蓋，煮至米至九分軟化，放入起司絲攪拌均勻，最後再加入香菜葉裝飾即可。

• 【備　註】
• 利用電鍋做燉飯時，食材的大小粗細最好一致，不只較美觀，也不會有的熟有的沒熟。