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五色蔬菜
【材 料】
綠蘆筍
70公克
黑木耳
60公克
紅蘿蔔
40公克
黃甜椒
40公克
山藥
80公克
【調 味 料】
橄欖油
1大匙
鹽
1/4小匙
糖
1小匙
檸檬汁
1小匙
蒜末
適量
【做 法】
1.將山藥、紅蘿蔔分別去皮、洗淨後切條狀;黑木耳洗淨切條;綠蘆筍洗淨切段;黃甜椒洗淨去籽、切條。
2.將作法1的食材一起放入滾水中汆燙至熟,再撈起泡冰水。
3.調味料混合拌勻,再與作法2的所有材料拌勻後盛盤即可。
【備 註】
涼拌菜常常會用到醋這類調味料增加酸味和風味,也可以天然檸檬汁代替醋,不僅味道清爽不嗆,更多了檸檬本身富含的維生素營養。
主菜
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根莖類
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中式料理
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素食
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健康涼拌蔬菜
快樂廚房雜誌第92期
上線日期:
10/27/2017