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食譜:五色蔬菜

  • 【做 法】
  • 1.將山藥、紅蘿蔔分別去皮、洗淨後切條狀;黑木耳洗淨切條;綠蘆筍洗淨切段;黃甜椒洗淨去籽、切條。
  • 2.將作法1的食材一起放入滾水中汆燙至熟,再撈起泡冰水。
  • 3.調味料混合拌勻,再與作法2的所有材料拌勻後盛盤即可。
  • 【備 註】
  • 涼拌菜常常會用到醋這類調味料增加酸味和風味,也可以天然檸檬汁代替醋,不僅味道清爽不嗆,更多了檸檬本身富含的維生素營養。
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