馬鈴薯蛋沙拉(1)

• 【材　料】
• 馬鈴薯 1顆
• 小黃瓜 1條
• 蘋果 1顆
• 小番茄 8顆
• 鹽 少許
• 雞蛋沙拉醬 適量

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮切小塊，放入沸水中煮熟，趁熱撒上鹽拌勻。
  
• 2.小黃瓜用鹽搓洗乾淨後切小塊；蘋果去皮去籽切小塊，備用。
  
• 3.小番茄放入沸水中汆燙後去皮。
  
• 4.將所有材料與雞蛋沙拉醬混合均勻即可。

• 【備　註】
• 雞蛋沙拉醬
  材料
  水煮蛋 2顆
  青花椰菜 30公克
  原味優格 2大匙
  美奶滋 1大匙
  黃芥末醬 1小匙
  鹽 少許
  白胡椒 少許(整顆研磨)
  
  作法
  1. 水煮蛋將蛋白、蛋黃分開，將蛋黃壓碎，再將蛋白切小丁，備用。
  2. 青花椰菜放入沸水中汆燙至熟，切成細末備用。
  3. 蛋黃碎加入原味優格、美奶滋、黃芥末醬拌至滑順，再加入鹽、白胡椒、青花椰菜碎、及蛋白丁拌勻即可。