紫米山藥飯

• 【材　料】
• 紫米 200公克
• 圓糯米 50公克
• 白米 150公克
• 水 420cc
• 山藥丁 80公克

• 【做　法】
• 1.紫米洗淨用清水浸泡5小時，再瀝乾水分；圓糯米、白米洗淨瀝乾。
  
• 2.作法1都放入電鍋內鍋，再加入420cc水，均勻擺上山藥丁。
  
• 3.電鍋外鍋加入1又1/2杯水，放入內鍋煮至開關跳起，開蓋翻鬆再蓋上鍋蓋悶5分鐘即可。

• 【備　註】
• 紫米自古就是滋補聖品，鐵質豐富有補血的作用，維生素B1、C、E、菸鹹酸等營養成分比糙米更高，在中醫理論中屬於熱性食材，吃太多會上火。由於紫米的黏性低，所以搭配少量的圓糯米一起煮，可以大大提升口感。