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奶油蘑菇炒毛豆
【材 料】
蘑菇
150公克
馬鈴薯
200公克
毛豆
60公克
奶油
15公克
蒜末
5公克
【調 味 料】
龜甲萬御釀醬油
1大匙
味醂
1大匙
【做 法】
1.馬鈴薯去皮切丁狀;毛豆汆燙後泡水冷卻再瀝乾,備用。
2.熱鍋,加入適量沙拉油,再放入奶油燒至融化後,放入蒜末炒香,加入馬鈴薯丁煎至上色。
3.於作法2鍋中放入蘑菇煎至上色後,加入所有有調味料炒勻,再加入作法1的毛豆拌勻即可。
【備 註】
馬鈴薯切開厚表面會有一層黏黏的澱粉,如果想讓料理更清爽,可以先將切開的馬鈴薯清洗去除表面多於的澱粉,當然不清洗也能直接料理,只是菜餚的湯汁會略帶濃稠的口感。
約8分鐘
主菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
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吃菇營養美味好健康
快樂廚房雜誌第81期
上線日期:
11/2/2017