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銀杏燴三丁
【材 料】
銀杏
60公克
紅蘿蔔
30公克
小黃瓜
40公克
山藥
40公克
薑
10公克
青江菜
4棵
水
500cc
中藥材:
當歸
2片
枸杞
10公克
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
糖
1/2小匙
芡水
1大匙
香油
1大匙
【做 法】
1.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨後切成丁;山藥去皮切丁;薑去皮切末,備用。
2.水煮滾後,分把銀杏、青江菜和作法1的小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、山藥丁汆燙片刻。
3.將薑末炒香後,再加入作法2的銀杏、小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、山藥丁以及調味料一起拌炒。
4.起鍋前放入中藥材稍煮一下,擺盤時先將青江菜鋪底,之後再盛入炒香食材即可。
主菜
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根莖類
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中式料理
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素食
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寒冬美味素食補
快樂廚房雜誌第81期
上線日期:
11/2/2017