銀杏燴三丁

• 【材　料】
• 銀杏 60公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 小黃瓜 40公克
• 山藥 40公克
• 薑 10公克
• 青江菜 4棵
• 水 500cc
• 中藥材：
  當歸 2片
• 枸杞 10公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 糖 1/2小匙
• 芡水 1大匙
• 香油 1大匙

• 【做　法】
• 1.小黃瓜、紅蘿蔔洗淨後切成丁；山藥去皮切丁；薑去皮切末，備用。
  
• 2.水煮滾後，分把銀杏、青江菜和作法1的小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、山藥丁汆燙片刻。
  
• 3.將薑末炒香後，再加入作法2的銀杏、小黃瓜丁、紅蘿蔔丁、山藥丁以及調味料一起拌炒。
  
• 4.起鍋前放入中藥材稍煮一下，擺盤時先將青江菜鋪底，之後再盛入炒香食材即可。