蔬菜高湯(5)

• 【材　料】
• A.白蘿蔔 100公克
• 紅蘿蔔 100公克
• 高麗菜 80公克
• 馬鈴薯 100公克
• 綠花椰菜 120公克
• 香菜梗 40公克
• 乾香菇 50公克
• B.薑片 30公克
• 水 5000㏄

• 【做　法】
• 1.將材料A所有材料用水洗淨。
  
• 2.將作法1的材料切成大塊。
  
• 3.將水倒入鍋中，煮滾後放入薑片和作法2的所有材料。
  
• 4.續煮30分鐘，再撈除材料即為蔬菜高湯。

• 【備　註】
• 蔬菜高湯煮好後，細細撈除食材細渣，放涼後就可分裝小盒或小袋，再冷凍保存起來。待下次吃火鍋，煮湯或是煮菜時，再拿出一份來解凍，使用上非常方便。