食譜:蔬菜高湯(5):www.ytower.com.tw
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蔬菜高湯(5)
【材 料】
A.白蘿蔔
100公克
紅蘿蔔
100公克
高麗菜
80公克
馬鈴薯
100公克
綠花椰菜
120公克
香菜梗
40公克
乾香菇
50公克
B.薑片
30公克
水
5000㏄
【做 法】
1.將材料A所有材料用水洗淨。
2.將作法1的材料切成大塊。
3.將水倒入鍋中,煮滾後放入薑片和作法2的所有材料。
4.續煮30分鐘,再撈除材料即為蔬菜高湯。
【備 註】
蔬菜高湯煮好後,細細撈除食材細渣,放涼後就可分裝小盒或小袋,再冷凍保存起來。待下次吃火鍋,煮湯或是煮菜時,再拿出一份來解凍,使用上非常方便。
湯
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中式料理
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素食
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素食火鍋湯頭
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快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/3/2017
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