麻油炒川七(1)

• 【材　料】
• 川七 200公克
• 薑絲 10公克
• 枸杞 5公克
• 白麻油 1大匙

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙
• 米酒 1大匙
• 黑麻油 1大匙

• 【做　法】
• 1.將川七、枸杞洗淨備用。
  
• 2.熱鍋後加入1大匙白麻油，放入薑絲，以小火爆香。
  
• 3.放入作法1的川七翻炒至略微軟化後，再放入枸杞拌勻。
  
• 4.最後放入所有調味料翻炒均勻即可。

• 【備　註】
• 川七屬性寒涼，適合搭配燥熱的麻油快炒，是快炒店常見的料理之一。川七吃起來黏稠，炒後易氧化，建議開飯前快炒一下直接上桌，不然顏色會變黑而不美觀。