蔬食豆腐養神煲

• 【材　料】
• 蓮藕 60公克
• 馬鈴薯 40公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 豆腐 40公克
• 杏鮑菇 80公克
• 水 800cc
• 藥材:何首烏 40公克
• 人蔘鬚 20公克
• 茯苓 2片

• 【調 味 料】
• 鹽 1大匙

• 【做　法】
• 1.蓮藕、馬鈴薯、紅蘿蔔都洗淨去皮；杏鮑菇、豆腐洗淨，備用。
  
• 2.蓮藕、紅蘿蔔切成片狀；馬鈴薯、杏鮑菇切滾刀塊狀，豆腐切厚片。
  
• 3.取一湯鍋放入800cc水煮滾，放入作法1的蓮藕片、紅蘿蔔片和馬鈴薯塊煮熟。
  
• 4.續放入豆腐、杏鮑菇和所有藥材加蓋以小火燜煮5~6分鐘，起鍋前加鹽調味即可。

• 【備　註】
• 體質虛弱的人不適合熱補，宜選擇性質溫和的食材和藥材來調養氣血和腸胃功能。蓮藕、馬鈴薯和伏苓一起煲湯，有滋補脾胃的功效；何首烏則能安神養血，能緩解白髮、腰膝酸軟等老化症狀。