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【材 料】
麻竹筍
1支
黑木耳絲
30公克
紅蘿蔔絲
30公克
豬肉絲
80公克
高湯
200㏄
沙拉油
1大匙
太白粉水
1大匙
【調 味 料】
鹽
1/2小匙
細砂糖
1/4小匙
香油
1小匙
【做 法】
1.麻竹筍去殼,削去底部粗纖維後切絲,備用。
2.起滾水鍋,分別放入作法1麻竹筍絲、黑木耳絲及紅蘿蔔絲,汆燙至略熟後撈出洗淨,瀝乾水分備用。
3.起鍋倒入沙拉油,放入豬肉絲炒至肉色反白,加入作法2麻竹筍絲、黑木耳絲、高湯及所有調味料煮至滾沸。
4.改小火煮約5分鐘,再加入作法2紅蘿蔔絲以大火煮至滾沸,以太白粉水勾芡再淋入香油即可。
主菜
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根莖類
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中式料理
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葷食
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秋冬當令蔬菜這樣吃
快樂廚房雜誌第87期
上線日期:
11/21/2017