香煎蓮藕片

• 【材　料】
• 蓮藕 300公克
• 七味粉 適量

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 味醂 1大匙
• 酒 1大匙
• 蠔油 1小匙

• 【做　法】
• 1.調味料混合拌勻，備用。
  
• 2.蓮藕去皮洗淨，切1公分厚片，泡入水中約5分鐘，撈起瀝乾，備用。
  
• 3.鍋燒熱，加入適量食用油，放入作法1的蓮藕片煎約3～5分鐘，煎至雙面上色，加入作法1混合好的調味料，翻動使之均勻上色至略收汁。
  
• 4.盛盤後灑上七味粉即可。

• 【備　註】
• 蓮藕片煎至五分熟，才將調味醬放入，比較容易吸收醬汁；而灑上七味粉可一解甜膩的口感並增加香氣。