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食譜:香煎蓮藕片

  • 【做 法】
  • 1.調味料混合拌勻,備用。
  • 2.蓮藕去皮洗淨,切1公分厚片,泡入水中約5分鐘,撈起瀝乾,備用。
  • 3.鍋燒熱,加入適量食用油,放入作法1的蓮藕片煎約3∼5分鐘,煎至雙面上色,加入作法1混合好的調味料,翻動使之均勻上色至略收汁。
  • 4.盛盤後灑上七味粉即可。
  • 【備 註】
  • 蓮藕片煎至五分熟,才將調味醬放入,比較容易吸收醬汁;而灑上七味粉可一解甜膩的口感並增加香氣。
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