蓮藕夾心乳酪燒

• 【材　料】
• 蓮藕 200公克
• 乳酪絲 50公克
• 培根 2片
• 海苔粉 少許
• 太白粉 適量

• 【做　法】
• 1.蓮藕去皮切0.2公分片狀，泡入水中片刻（防氧化），取出瀝乾水份，備用。
  
• 2.培根切段，放入油鍋中稍微煎出油份及香氣，備用。
  
• 3.將每片蓮藕雙面均勻沾裹上薄薄太白粉，取一片放上作法2的培根片，並鋪上適量乳酪絲，再疊上一片蓮藕片，做成蓮藕夾心，重複此動作至材料用完。
  
• 4.鍋燒熱，放入作法3的蓮藕夾心，將雙面煎至上色，並蓋上鍋蓋燜煎一下。
  
• 5.取出盛盤後，撒上適量海苔粉即可。

• 【備　註】
• 培根先煎香並逼出油脂，之後做成夾心就不怕太油膩，口感也較乾香；另外，蓮藕片沾裹上太白粉才容易黏合材料。