七味紅白蘿蔔

• 【材　料】
• 白蘿蔔皮 150公克
• 紅蘿蔔皮 50公克
• 吻仔魚乾 30公克
• 七味粉 少許
• 白芝麻 少許

• 【調 味 料】
• 醬油 1大匙
• 味醂 2大匙
• 酒 1大匙
• 香麻油 1小匙

• 【做　法】
• 1.調味料混合均勻；紅、白蘿蔔皮切絲，備用。
  
• 2.鍋燒熱，加入少許食用油，放入吻仔魚乾炒香，再放入作法1的紅、白蘿蔔絲充分拌炒，加入混合好的調味料快速拌炒至略收汁。
  
• 3.起鍋前淋入香麻油，盛盤灑上七味粉及白芝麻即可。

• 【備　註】
• 巧妙利用剩餘的蘿蔔皮也能變化烹調，而且營養價值更高，其中加入吻仔魚乾，更可以利用鮮味去除蘿蔔的澀味，但一定要先炒香，香氣才容易出來。