烤麩

• 【材　料】
• 烤麩 10個
• 新鮮香菇 3朵
• 紅蘿蔔 3片
• 竹筍 1/2個
• 木耳 1片
• 紅辣椒 1條
• 薑 3片

• 【調 味 料】
• 醬油 1小匙
• 鹽 1/2小匙
• 水 3大匙

• 【做　法】
• 1.新鮮香菇洗淨，切塊；竹筍、木耳、紅蘿蔔分別洗淨後，切小片；薑切絲；紅辣椒洗淨，去籽，切絲備用。
  
• 2.將烤麩以手撕成等量的3小塊後，放入已燒熱至180℃的油鍋中，以中火炸至表面酥黃時，撈出瀝乾油脂備用。
• 3.另熱一鍋，加入2小匙油，放入作法1的材料炒香後，加入作法2的烤麩及所有調味料，以小火燜煮10分鐘至入味即可。