芙蓉百花蘆筍

• 【材　料】
• 雞蛋 1顆
• 白蘆筍 80公克
• 紅蘿蔔 30公克
• 生香菇 1朵
• 綠花椰菜 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 水 70cc

• 【做　法】
• 1.雞蛋打散，加入調味料所有材料打勻，容器放入鍋中，蓋子不蓋滿，蒸5分鐘至熟。
  
• 2.蘆筍去硬皮，對剖切長段；紅蘿蔔切片；生香菇刻花；綠花椰菜洗淨，切小朵，分別放入滾水中略汆燙，撈起備用。
  
• 3.將作法2的所有蔬菜再排入作法1的蒸蛋上即可。

• 【備　註】
• 蒸蛋聽起來容易，但要蒸的好還是需要一些小技巧。蒸蛋的時候，鍋蓋不要全蓋，留些縫隙，這樣蒸起來才不容易有孔洞。