什錦素菜

• 【材　料】
• 豆乾 3片
• 黃豆芽 150公克
• 新鮮豆皮 1片
• 新鮮木耳 60公克
• 枸杞 15公克
• 芹菜 120公克
• 嫩薑絲 10公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 適量
• 糖 1小匙
• 醬油 1小匙
• B.香油 1/2小匙

• 【做　法】
• 1.豆乾、木耳汆燙一下，切絲；豆皮切絲；芹菜摘除葉片洗淨，切段；黃豆芽汆燙至軟，撈起瀝乾；枸杞稍微沖洗瀝乾。
  
• 2.熱鍋，加適量食用油，炒香嫩薑絲、豆乾，放入木耳絲充分拌炒後，再加入作法1的豆皮絲、芹菜段、黃豆芽拌炒並放入調味料A。
  
• 3.起鍋前淋入香油，放入枸杞拌炒一下即可。