五色什錦丁

• 【材　料】
• 蘋果 100公克
• 熟竹筍 100公克
• 紅蘿蔔 40公克
• 馬鈴薯 120公克
• 小黃瓜 1根
• 葡萄乾 20公克

• 【調 味 料】
• 鹽 少許
• 糖 1/2小匙
• 醋 1小匙

• 【做　法】
• 1.竹筍切丁；紅蘿蔔、馬鈴薯去皮，切丁。
  
• 2.蘋果帶皮切丁，泡入醋水中即撈起瀝乾；小黃瓜用鹽搓洗，除鹽漬，去籽切丁備用。
  
• 3.熱鍋加入少許食用油，用小火將作法1的筍丁、紅蘿蔔丁、馬鈴薯丁稍微煎軟，再放入調味料充分拌炒，起鍋前加入作法2的蘋果丁、小黃瓜丁和葡萄乾拌炒一下即可。