清煮時蔬

• 【材　料】
• 紫山藥 120公克
• 玉米 1條
• 花椰菜 120公克
• 秋葵 5支
• 鹽漬海帶芽 30公克

• 【調 味 料】
• 水 450公克
• 醬油 1/2小匙
• 粗粒味噌 30公克
• 味醂 1大匙

• 【做　法】
• 1.紫山藥去皮切大塊，泡入醋水中防止褐變；玉米、花椰菜都切大塊，汆燙熟；秋葵汆燙熟，泡入冷水冷卻；海帶洗除鹽漬，充分扭乾。
  
• 2.將調味料混勻，煮滾，放入作法1的紫山藥塊略煮，再放入玉米、花椰菜燉煮至山藥可入口，起鍋前放入海帶芽即可熄火。
  
• 3.盛盤時加入秋葵即可。