薑汁地瓜圓湯

• 【材　料】
• 地瓜 200公克
• 地瓜粉 80公克
• 太白粉 少許
• 薑汁 20cc
• 水 700cc

• 【調 味 料】
• 黑糖 30公克
• 二砂糖 30公克

• 【做　法】
• 1.地瓜洗淨去皮，切塊，放入蒸盤，再放入電鍋中，外鍋加1杯水煮至開關跳起，燜5分鐘。
  
• 2.取出蒸熟的地瓜壓成泥狀，放入地瓜粉拌勻，揉成糰狀，撒上太白粉，再搓成圓條狀，用刀分切成小段，即為地瓜圓。
  
• 3.鍋中倒入水煮滾，加入薑汁和作法2的地瓜圓煮滾，加入調味料拌勻即可。