紫羅蘭牛蒡酥

• 【材　料】
• 牛蒡 1條
• 紫蘿蘭 10公克
• 白芝麻 10公克
• 黑芝麻 5公克

• 【調 味 料】
• 砂糖 1大匙
• 鹽巴 少許
• 辣椒粉 少許
• 雞蛋 1個
• 太白粉 5大匙

• 【做　法】
• 1.牛蒡以刨刀刨片方式刨成長片，泡冰水10分鐘，瀝乾備用。
  
• 2.起油鍋，將油加溫至180℃，先將紫蘿蘭、白芝麻、黑芝麻與所有調味料調和，再拌入作法1的牛蒡片。
  
• 3.續作法2拌勻後，以180℃油溫以小火方式，炸至金黃色即可。