五穀雜糧地瓜餅

• 【材　料】
• 綠豆仁 20公克
• 大燕麥片 30公克
• 地瓜絲 200公克
• 麵粉 1/4小匙
• 水 200㏄

• 【調 味 料】
• 鹽 1/4小匙

• 【做　法】
• 1.先將綠豆仁泡入溫水，約20分鐘後取出瀝乾，備用。
  
• 2.將作法1的綠豆仁、大燕麥片、地瓜絲混合，加入麵粉、水和調味料攪拌均勻成麵糊，分成約5等份。
  
• 3.取一平底鍋，於鍋中放入少許食用油，放入作法2的麵糊，以小火慢慢將雙面煎熟即可。

• 【備　註】
• 豆類一定要經過泡水，烹調後吃起來芯才不會硬硬的，影響口感。用溫水浸泡可以縮短浸泡的時間。