繽紛可樂餅

• 【材　料】
• 蘆筍 50公克
• 培根 30公克
• 洋蔥 1/2顆
• 乳酪 20公克
• 馬鈴薯 150公克
• 牛肉片 100公克

• 【調 味 料】
• A.鹽 少許
• 黑胡椒 少許
• B.低筋麵粉 適量
• 雞蛋液 適量
• 麵包粉 適量

• 【做　法】
• 1.馬鈴薯去皮切片，放入電鍋中蒸熟取出後搗碎成泥狀。
  
• 2.蘆筍汆燙，放入冷水中冰鎮後取出切丁；培根切粗丁；洋蔥切小丁，備用。
  
• 3.將作法2的洋蔥丁、培根丁放入鍋中炒軟後取出備用。
  
• 4.取作法1的馬鈴薯泥、作法2的蘆筍丁、作法3的材料，混拌均勻整成等份的圓球狀。
  
• 5.將牛肉片攤開撒上鹽、黑胡椒，再取適量的作法4材料包裹起來，直至材料用盡。
  
• 6.作法5依序沾上調味料B，放入170℃油溫中炸至金黃色即可。

• 【備　註】
• 加入清爽的蘆筍丁讓整個可樂餅少了油膩感；放入油鍋中切記不要炸太久，呈金黃色即可取出，否則外皮容易變焦苦。