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食譜:繽紛可樂餅

  • 【做 法】
  • 1.馬鈴薯去皮切片,放入電鍋中蒸熟取出後搗碎成泥狀。
  • 2.蘆筍汆燙,放入冷水中冰鎮後取出切丁;培根切粗丁;洋蔥切小丁,備用。
  • 3.將作法2的洋蔥丁、培根丁放入鍋中炒軟後取出備用。
  • 4.取作法1的馬鈴薯泥、作法2的蘆筍丁、作法3的材料,混拌均勻整成等份的圓球狀。
  • 5.將牛肉片攤開撒上鹽、黑胡椒,再取適量的作法4材料包裹起來,直至材料用盡。
  • 6.作法5依序沾上調味料B,放入170℃油溫中炸至金黃色即可。
  • 【備 註】
  • 加入清爽的蘆筍丁讓整個可樂餅少了油膩感;放入油鍋中切記不要炸太久,呈金黃色即可取出,否則外皮容易變焦苦。
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