杏鮑菇洋芋雞肉派

• 【材　料】
• 6吋烤模 1個
• 派皮 150公克
• 洋芋 1顆
• 杏鮑菇 30公克
• 白菜 30公克
• 綠花椰菜 30公克
• 紅辣椒碎 5公克
• 雞胸肉 30公克
• 蒜碎 5公克
• 綜合香料 少許
• 鹽 適量
• 胡椒粉 適量
• 鮮奶油 少許

• 【做　法】
• 1.洋芋帶皮放入滾水中煮熟（可保留甜度），取出去皮，壓成泥狀。
  
• 2.白菜、杏鮑菇切絲；綠花椰菜去粗莖、切小朵；紅辣椒剖半去籽；雞肉切絲；雞胸肉加入綜合香料和少許油（材料外）抓醃，備用。
  
• 3.熱鍋倒少許油，爆香蒜碎，放入作法2的所有材料炒熟，放入鹽、胡椒粉和鮮奶油調味。
  
• 4.將3的材料填入製作好的派皮烤模中鋪平，放入烤箱以170／160度烤15分鐘即可。

• 【備　註】
• 派皮的作法
  材料：
  低筋麵粉150公克、全蛋1顆、奶油70公克、鹽少許、6吋烤模1個
  作法：
  1.奶油放在室溫軟化，放入鋼盆，打入全蛋混合均勻。
  2.放入麵粉、鹽混勻，以手揉成團。
  3.取一烤模均勻抹上奶油，再撒上一層薄薄麵粉（增加脆度，容易脫模）。
  4.將製作好的派皮麵糰捍平，蓋在烤模上壓平，以突出的脈皮把空隙補滿，去除多餘的麵糰。
  5.用叉子在麵糰刺適量透氣孔。