洋芋烤鴻喜菇

• 【材　料】
• 好菇道鴻喜菇 150公克
• 馬鈴薯 200公克
• 洋蔥片 60公克
• 蒜末 10公克
• 巴西里 少許
• 紅甜椒丁 少許

• 【調 味 料】
• 鹽 1/2小匙
• 粗胡椒粉 少許

• 【做　法】
• 1.鴻喜菇剝散備用。
  
• 2.馬鈴薯洗淨後用錫箔紙整顆包好放入已預熱200℃的烤箱中烤約30分鐘，至馬鈴薯稍軟取取出帶皮切小塊。
  
• 3.鴻喜菇、馬鈴薯塊、洋蔥片放入塗上奶油烤盤中，再撒上蒜末巴西里、鹽、粗胡椒粉，放入已預熱200℃的烤箱中，再烤約10分鐘。
  
• 4.取出撒上紅甜椒丁即可。

• 【備　註】
• 因為馬鈴薯不容易烤熟，所以必須先以錫箔紙包起烤過，如果事先切塊直接烤，容易表面烤焦但內部還半生不熟。也可以整顆馬鈴薯事先用水煮或蒸的方式讓馬鈴薯變軟且熟透，這樣口感會比用烤的鬆軟。