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糖蒜(2)
【材 料】
帶皮蒜頭
300公克
【調 味 料】
醬油
4大匙
白醋
150㏄
細砂糖
200公克
【做 法】
1.將白醋、細砂糖及醬油放入鍋中,混合煮溶成糖醋汁後,關火放涼備用。
2.將帶皮蒜頭剝去表層2層皮,只留內部薄皮,放入罐中,倒入作法1的糖醋汁。
3.蓋上蓋密封,浸泡約50天即可食用。
【備 註】
醃漬後的糖蒜,酸甜中帶著嗆辣。要製作糖蒜,蒜的選擇很重要,最好選擇帶紫皮的新蒜,蒜味明顯,醃漬起來才夠味。
開胃前菜
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根莖類
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快樂廚房雜誌第84期
上線日期:
5/22/2018