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食譜:糖蒜(2)

  • 【做 法】
  • 1.將白醋、細砂糖及醬油放入鍋中,混合煮溶成糖醋汁後,關火放涼備用。
  • 2.將帶皮蒜頭剝去表層2層皮,只留內部薄皮,放入罐中,倒入作法1的糖醋汁。
  • 3.蓋上蓋密封,浸泡約50天即可食用。
  • 【備 註】
  • 醃漬後的糖蒜,酸甜中帶著嗆辣。要製作糖蒜,蒜的選擇很重要,最好選擇帶紫皮的新蒜,蒜味明顯,醃漬起來才夠味。
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