腐皮豆芽捲

• 【材　料】
• 銀芽 120公克
• 腐皮 4張
• 韭菜 50公克

• 【調 味 料】
• 鹽 1/8茶匙
• 白胡椒粉 1/8茶匙
• 香油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.韭菜洗淨切小段，與銀芽一起放入滾水中汆燙約5秒，沖涼瀝乾，加入所有調味料拌勻備用。
  
• 2.取1張腐皮攤平，放入適量作法1拌好的銀芽，並包成春捲狀，表面用噴水器噴濕，重覆此步驟直到材料用盡。
  
• 3.鍋燒熱，倒入約2大匙沙拉油，放入作法2的腐皮捲，煎至兩面焦黃後取出裝盤即可。