涼拌荸薺辣味蝦

• 【材　料】
• 荸薺 200公克
• 蝦仁 100公克
• 紅辣椒 1根
• 小黃瓜 1/2根
• 蒜仁 2顆

• 【調 味 料】
• 辣豆腐乳 1塊
• 辣油 1小匙
• 黑胡椒 少許
• 米酒 1大匙
• 香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.將荸薺去皮，洗淨再切成片狀備用。
  
• 2.蝦仁洗淨，放入滾水中汆燙過水備用。
  
• 3.紅辣椒與蒜仁切片；小黃瓜切片備用。
  
• 4.取一支炒鍋，倒入1大匙沙拉油，加入作法1～3材料爆香，最後加入所有調味料，以大火翻炒均勻即可。