岩鹽蘆筍拌里肌

• 【材　料】
• 里肌肉 100公克
• 蘆筍 120公克
• 薑絲 10公克
• 辣椒絲 30公克
• 太白粉 適量

• 【調 味 料】
• 喜馬拉雅山岩鹽 1茶匙
• 橄欖油 1茶匙

• 【做　法】
• 1.蘆筍切段；里肌肉切條絲，備用。
  
• 2.里肌肉絲用少許太白粉抓過與蘆筍入鍋汆燙20秒後，取出用涼開水沖涼瀝乾備用。
  
• 3.所有材料放入盆中，加入薑絲、辣椒絲及所有調味料一起拌勻即可。

• 【備　註】
• 蘆筍靠近根部的地方纖維較粗，可以稍微削除，吃起來蘆筍的口感會更嫩。而里肌肉先沾太白粉再燙過，會讓里肌肉更滑嫩，也能保留里肌的肉汁不流失！