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食譜:岩鹽蘆筍拌里肌

  • 【做 法】
  • 1.蘆筍切段;里肌肉切條絲,備用。
  • 2.里肌肉絲用少許太白粉抓過與蘆筍入鍋汆燙20秒後,取出用涼開水沖涼瀝乾備用。
  • 3.所有材料放入盆中,加入薑絲、辣椒絲及所有調味料一起拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 蘆筍靠近根部的地方纖維較粗,可以稍微削除,吃起來蘆筍的口感會更嫩。而里肌肉先沾太白粉再燙過,會讓里肌肉更滑嫩,也能保留里肌的肉汁不流失!
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